Riċetta Tradizzjonali tar-Ratatouille 2022

Dwar Ratatouille Nicoise:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-WISQ-ee, Franċiż: [ʁatatuj] (jisimgħu); Oċċitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (jisimgħu)) hija a FranċiżProvenzali dixx tal stewedħxejjex, li joriġinaw fi Nizza, u xi kultant imsejħa ratatouille niçoise (Franċiż: [niswaz]). Ir-riċetti u l-ħinijiet tat-tisjir ivarjaw ħafna, iżda jinkludu ingredjenti komuni tadam, tewm, basla, Zucchini (zucchini), brunġiel (brunġiela), kappu (bżar qampiena), u xi kombinazzjoni ta 'aħdar bil-weraq ħwawar komuni għar-reġjun.

Oriġini

Il-kelma ratatouille ġej mill - Oċċitan ratatolha u huwa relatat mal-Franċiż ratouiller u, tatouiller, forom espressivi tal-verb touiller, li jfisser "li tħawwad". Mill-aħħar tas-seklu 18, bil-Franċiż, sempliċement indikat stew oħxon. Ir-ratatouille moderna - tadam bħala pedament għal imqadded tewm, basla, Zucchini, brunġiel (brunġiela), bżar qampiena, marjoram, bużbież u, Basile, Jew weraq tar-rand u, sagħtar, jew taħlita ta 'ħwawar ħodor simili Ħwawar tal-Provenza – ma jidhirx stampat qabel ċ. 1930.

Preparazzjoni

The Guardianil-kittieb tal-ikel u x-xorb, Felicity Cloake, kiteb fl-2016 li, meta wieħed iqis l-oriġini relattivament reċenti tar-ratatouille (l-ewwel dehret fl-1877), teżisti varjetà kbira ta 'metodi ta' preparazzjoni għaliha. Il- Larousse Gastronomique jiddikjara "skond il-puristi, il-ħxejjex differenti għandhom ikunu msajra separatament, imbagħad magħquda u msajra bil-mod flimkien sakemm jiksbu konsistenza lixxa u krema", sabiex (skond il-president tal-kumitat tal-Larousse Joel Robuchon) “kull [ħaxixa] se togħma tassew minnha nfisha.” (Ratatouille nicoise)

Dixxijiet relatati

Platti simili jeżistu f'ħafna kċejjen. Dawn jinkludu: ratatouille (Kastiljan-Manchego, Spanja), samfaina (Katalan, Spanja), tombet (Majorka), ciambotta, barnuża u, Peperonata (L-Italja u, Tuneżija), briám u, tourloú (Grieg), slapstick u, tat-tip (Tork), ajapsandali (Ġorġjan), lecsó (Ungeriż), ghiveci (Rumen) U zaalouk (Marokkini). Partijiet differenti tal- Sottokontinent Indjan għandhom il-verżjonijiet tagħhom ta 'stew tal-ħaxix tax-xitwa. Gujarat jagħmel undhiyu, Kerala tjur, u Bengal shukto. Confit byaldi jistgħu jitqiesu bħala varjazzjoni tad-dixx.

Jekk qed tfittex riċetta tar-ratatouille tradizzjonali biex iġġib il-kċina Provenzali Franċiża fuq il-mejda tal-pranzu tiegħek, sibtha. Ir-ratatouille mhux biss dixx b’saħħtu u tal-qalb, huwa wkoll faċli ħafna biex tagħmel, anke għal min jibda fil-kċina.

Ir-riċetta oriġinali ma fiha l-ebda laħam jew ħut, u għalhekk ir-ratatouille hija adattata għall-vegani wkoll.

F'dan l-artikolu, titgħallem dwar l-oriġini tad-dixx, tlesti l-lista tal-ingredjenti u titgħallem dwar il-proċess ta 'preparazzjoni. Barra minn hekk, se naqsam xi tips ta’ preparazzjoni u ta’ servizz. (Ratatouille Nicoise)

X'inhi Ratatouille?

Ratatouille huwa platt famuż mir-reġjun ta 'Provence ta' Franza. Ir-reġjun huwa magħruf għax-xenarju sabiħ tiegħu u l-ikel u l-inbid delizzjużi, speċjalment l-inbejjed tal-ward. Il-kċina Provenzal hija sempliċi u tagħmel użu minn ingredjenti friski u staġjonali. Dan hu li jagħtiha togħma Mediterranja. Ħwawar selvaġġi jikkumplimentaw il-ħxejjex staġjonali u joħolqu armonija sturduta ta 'togħma. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille hija fil-fatt stew tal-ħaxix u nħoloq biex tiċċelebra u tirringrazzja lill-bdiewa. Il-frott tax-xogħol tagħhom huwa inkluż fid-dixx, u r-riċetta għandha ħafna varjazzjonijiet. Ħafna drabi tiltaqa 'mal-brunġiel, basal, zucchini u ħaxix u ħxejjex oħra.

Id-dixx kultant jissejjaħ Ratatouille Nicoise meta jkun fih il-kappar, iż-żebbuġ Nicoise jew Kalamata.

Madankollu, must għar-riċetta huwa l-proċess tat-tisjir bil-mod. Jippermetti li l-ingredjenti jitħalltu tajjeb u joħolqu armonija impressjonanti ta 'togħmiet ta' faraġ.

Minħabba l-ingredjenti tajbin għas-saħħa u friski tagħha, ratatouille tinsab fil-menu ta’ dawk li jridu jitilfu l-piż b’mod b’saħħtu. Ukoll, l-ikla hija bilanċjata tajjeb u għażla kbira għal vegans u veġetarjani minħabba li fiha n-nutrijenti kollha ta 'benefiċċju.

L-għerq tal-isem tad-dixx huwa l-verb Franċiż touiller. Il-verb ifisser li tħallat. Filwaqt li xi wħud jistgħu jargumentaw li l-isem jirrappreżenta l-metodu korrett tat-tisjir, aħna se nżommu mar-riċetta tradizzjonali u l-metodu tat-tisjir. (Ratatouille Nicoise)

Ir-Ratatouille hija Dixx Prinċipali?

Tista' tiekol ratatouille bħala platt ewlieni, kif għamlu l-bdiewa fil-passat. Madankollu, illum il-ġurnata r-ratatouille hija aktar side dish u hija kkombinata biss mal-għaġin, ross, ħut jew prodotti tat-tiġieġ bħala platt ewlieni.

Ara dan il-video għal aktar informazzjoni:

Riċetta Tradizzjonali Ratatouille

X'għandek bżonn:

Qtugħ
Sikkina qawwija jew chopper tal-ħxejjex
masher tat-tewm
casserole fond
skutella għat-taħlit tal-ingredjenti
Tray

Kontenut:

Basal
Tewm
tadam frisk
Zukkina
Bżar qampiena aħmar u aħdar
squash isfar
Aubergine
żejt taż-żebbuġa
ħall
Melħ
Bżar
Ħwawar friski jew imnixxfin fil-Provenza
Basile

Ħin medju tat-tisjir: Sigħat u nofs sa sagħtejn (Ratatouille Nicoise)

Ara dan il-video għal aktar informazzjoni:

Kif tagħmel il-Ħwawar ta' Provence tiegħek għal Ratatouille?

Jekk m'għandekx ħwawar tal-ħwawar mixtrija fil-maħżen fi Provence, tista 'tagħmilhom id-dar bl-ingredjenti xierqa. Il-ħwawar huma essenzjali biex ir-ratatouille tiegħek tkun togħma awtentikament Franċiża. (Ratatouille Nicoise)

Hawn dak li ser ikollok bżonn:

• Ħwawar
• Skutella għat-taħlit tal-ingredjenti
• Kontenitur b'għatu

Ingredjenti:

• Żerriegħa tal-bużbież - 1 tablespoon
• Estragon imnixxef - 1 tablespoon
• Ċirasa mnixxfa - 1 kuċċarina
• Marjoram imnixxef - 3 imgħaref
• Rosmarin imnixxef - 2 imgħaref
• Savory imnixxef tas-sajf - 3 tablespoons
• Mint imnixxef - 1 kuċċarina
• Lavanda mnixxfa - 1 kuċċarina
• Ħabaq imnixxef - 1 tablespoon
• Sagħtar imnixxef - 1/4 tazza

Ibda billi tħin iż-żrieragħ tal-bużbież u l-klin fil-grinder. Żid l-ingredjenti mitħuna ma 'skutella u żid il-ħwawar u l-ħwawar li jifdal ma' l-iskutella. Ħallat sakemm kollox jitħallat sew u aħżen f'kontenitur b'għatu. Ikollok biżżejjed tħawwir għal diversi platti tar-ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Kif Agħżel l-Ingredjenti?

Ratatouille hija l-aħjar meta tkun ippreparata minn ħaxix staġjonali frisk. Pereżempju, it-tadam tas-sajf misjur fix-xemx se jżid togħma friska speċjali mad-dixx, imma jekk m'intix barra mill-istaġun, tista 'tagħżel tadam fil-laned ta' kwalità għolja.

Meta tagħżel il-brunġiel, ipprova sib ħxejjex żgħar u sodi. Il-ġilda għandha wkoll tkun sensittiva. Tużax brunġiel qodma u sponża, ħafna drabi huma żejtni u jistgħu jkollhom togħma morr.

Fittex ukoll squash żgħir u squash isfar. Ħxejjex qodma se jkunu iebes fuq barra u sponża fuq ġewwa.

Il-brunġiel għandu wkoll ikun żgħir, irqiq u sod, bil-ġilda sensittiva biżżejjed biex tkun trid tiekolha. Evita brunġiel tax-xaħam, qodma u sponża, dawn se jħassru l-isforzi kollha tiegħek. (Ratatouille Nicoise)

Kif taqta l-ingredjenti?

Ir-ratatouille tradizzjonali għandha biċċiet ta’ ħaxix ta’ daqs medju minflok dawk żgħar. Dan jiżgura li kull ingredjent iżomm il-forma u t-togħma distintiva tiegħu. Jekk taqta’ l-ħaxix f’kubi żgħar, xi wħud jistgħu jissajru żżejjed u jitilfu l-forma tagħhom waqt l-ipproċessar.

Ipprova aqta 'l-ħxejjex b'mod uniformi u bejn wieħed u ieħor l-istess daqs; dan jippermettilek li tikseb aktar ħaxix fuq furketta iżda xorta ssir taf l-ingredjenti. Id-daqs ta 'flawt tax-xampanja jista' jkun ottimali. (Ratatouille Nicoise)

Tħejjija Ratatouille Tradizzjonali - Gwida Pass Pass

Issa li għandek kollox lest, wasal iż-żmien li issajjar. Nirrakkomanda li tipprepara kollox qabel tibda ssajjar għax ir-riċetta tkun aktar faċli biex issegwi. U anke koki ta’ esperjenza ma jaqtgħux u jsajrux fl-istess ħin!

Ara dan il-video għal aktar informazzjoni:

1 pass

Ratatouille jibda bil-basal. Allura tista’ taqtagħhom f’biċċiet u twarrabhom waqt li tipprepara l-ingredjenti l-oħra. Għar-ratatouille tradizzjonali, il-bżar qampiena għandu jkun inkaljat. Aħsel u nixxef il-bżar tiegħek.

Saħħan il-forn għal 400 grad u poġġi l-bżar qampiena kollu fuq it-tilar tal-ħami fit-tilar u poġġih fil-forn. L-inkaljar tal-bżar sħiħ jagħmilhom għaraq, teneri u affumikati.

Wara 20 minuta, aqleb il-bżar bl-għajnuna ta 'pinzetti u poġġihom fil-forn għal 20 minuta oħra. Int tkun taf li l-bżar tiegħek sar jekk il-qoxra hija ratba u fluffy u l-bżar naqas ftit.

Oħroġhom mill-forn, ħallihom jiksħu ftit, qaxxarhom, neħħi ż-żerriegħa, u aqta’ l-bżar f’partijiet ugwali daqs basal u ħaxix ieħor.

Il-bżar inkaljat huwa delicious u wieħed mill-tricks biex issir ratatouille tradizzjonali. (Ratatouille Nicoise)

2 pass

Imbagħad aqta’ l-zucchini, l-isquash isfar u l-brunġiel u warrab.

Jekk għandek tadam frisk, uża passatur u skutella biex tneħħi ż-żrieragħ u dadi t-tadam. Iġbor l-ilma li jifdal f'kontenitur separat. (Ratatouille Nicoise)

3 pass

Il-ħaġa li jmiss hija li tipprepara t-tewm tiegħek. Qaxxar u aqta’ l-ġlud u poġġihom fi skutella separata. Dawwar il-forn għal 375 grad. (Ratatouille Nicoise)

4 pass

Żid zucchini isfar imqatta’ fi skutella u ferra żejt taż-żebbuġa, melħ u bżar fuqha. Uża idejk biex tħallat kollox.

Irrepeti l-proċess bil-brunġiel fi skutella separata.

Għar-ratatouille tradizzjonali, aqli l-qarabagħli u l-brunġiel kif tagħmel bil-bżar qampiena.

Poġġi l-ħaxix fuq baking sheet u poġġi fil-forn f'375 grad għal madwar nofs siegħa. (Ratatouille Nicoise)

5 pass

Waqt li l-brunġiel u l-qarabagħli sofor huma fil-forn, għandek tpoġġi ħafna żejt taż-żebbuġa fit-taġen u tibda ssajjar il-basal tiegħek. Agħżel borma kbira u fond li fiha qed tippjana li issajjar id-dixx kollu.

Żid il-melħ u ħawwad il-basal għax jgħin lill-basal joħroġ il-meraq tiegħu. Agħmlu fuq sħana medja sabiex il-basal jirrilaxxa bil-mod il-fwar tiegħu, li jżid togħma sabiħa.

Meta tinduna li l-basal ikun qed joħroġ il-meraq, żid ftit in-nar u karamelizza l-basal sakemm ikun kannella ċar. (Ratatouille Nicoise)

6 pass

Wara li l-basal ikun imsajjar, żid il-zucchini inkaljat, il-brunġiel u l-bżar. Ħallat sew u żid il-biċċiet tat-tadam bla żerriegħa ħdejn il-meraq tat-tadam. Erġa' ħawwad u sajjar għal ftit minuti fuq nar medju. Kun żgur li jkollok biżżejjed meraq tat-tadam biex ikopri l-ingredjenti kollha u ma tħallihx jinħaraq aktar tard.

Imbagħad wasal iż-żmien li żżid it-tewm u l-ħwawar tiegħek. Ibda bil-ftit ħxejjex aromatiċi li ppreparajt qabel, l-ewwel żid biss melħ u bżar.

Ħalli l-ingredjenti jagħli fuq sħana medja biex tevita ħruq. (Ratatouille Nicoise)

7 pass

Issa huwa ż-żmien li tikseb fancy. Ipprattika l-Etuvee, teknika tat-tisjir li bażikament tkopri t-taġen b'għatu, iżda mhux għal kollox. Kun żgur li l-għatu ma jkoprix kompletament il-borma sabiex l-umdità tkun tista 'taħrab. (Ratatouille Nicoise)

8 pass

Ħalli l-ingredjenti kollha jsajru għal madwar siegħa fuq nar medju. Il-biċċiet tal-brunġiel u tal-brunġiel għandhom ikunu kemmxejn rotob, iżda msajra indaqs u mhux teneri. Inti xorta għandhom ikunu jistgħu furketta minnhom. (Ratatouille Nicoise)

Meta r-ratatouille tiegħek tkun lesta, ħalliha tibred mil-lejl għan-nhar. Tradizzjonalment, ir-ratatouille hija ppreparata l-ġurnata ta ’qabel, imma jekk tħalliha tibred mil-lejl għan-nofs ittejjeb it-togħmiet tal-ingredjenti. Żid ftit ħall biex isaħħaħ it-togħma taż-żejt taż-żebbuġa u tal-meraq tat-tadam qabel ma tkun lest biex tiekol. Żid il-ħxejjex tar-reġjun, ħawwad l-ingredjenti u saħħan qabel ma sservi.

Tista’ wkoll isservi ratatouille imkessħa mal-ħobż. (Ratatouille Nicoise)

Riċetti Ratatouille - Varjazzjonijiet

Minbarra t-tekniki differenti tat-tqattigħ, xi koki joħorġu wkoll il-verżjonijiet tagħhom tar-ratatouille. Xi wħud huma favur it-tisjir tal-ingredjenti kollha flimkien, filwaqt li oħrajn jippreferu issajjar il-ħxejjex separatament u jgħaqqduhom fl-aħħar. (Ratatouille Nicoise)

Ir-riċetta tradizzjonali tar-ratatouille titlob li l-bżar qampiena, il-zucchini u l-brunġiel jiġu inkaljati separatament u mbagħad imsajjar bil-mod flimkien. B'dan il-mod, it-togħmiet se jingħaqdu gradwalment, eventwalment jiksbu togħma unika. Mhuwiex prattiku li ssajjar l-ingredjenti kollha separatament, iżda l-argument ġust huwa li kull ħaxix iżomm it-togħma oriġinali tiegħu.

Imma jekk trid ikla tradizzjonali Provencal, sajjar l-ingredjenti f'borma kbira, ibda bil-basal u gradwalment iżżid l-ingredjenti li jifdal. (Ratatouille Nicoise)

Xi riċetti jissuġġerixxu li tħallat l-ingredjenti friski fil-borma, tksihom bil-meraq tat-tadam, u tpoġġihom fil-forn. Filwaqt li jista’ jidher mod prattiku kif tipprepara d-dixx, ir-riżultat mhuwiex casserole bħal ratatouille, iżda xi ħaġa differenti. Tirriskja wkoll li tieħu ħxejjex li jwaħħlu u tħassar it-togħma u l-preżentazzjoni tar-ratatouille tiegħek.

Fl-aħħarnett, tista 'ssib preżentazzjoni sabiħa ta' ratatouille fuq il-midja soċjali, li tissuġġerixxi li taqta 'l-ingredjenti fi flieli żgħar u tallinjahom fil-borma biex tieħu ikla vivaċi. Filwaqt li tidher sabiħa, il-flieli rqaq huma faċli biex issajru żżejjed u ma jkollokx casserole tar-ratatouille. Minflok, ikollok ħaxix squishy u stampa sabiħa għall-kont Instagram tiegħek. (Ratatouille Nicoise)

Ara dan il-filmat biex tkun taf aktar:

Top 3 Modi biex Isservi Ratatouille

Ratatouille huwa tradizzjonalment servut ma 'ross jew laħam mgħolli.

Madankollu, hemm tliet modi kreattivi biex tagħmel ratatouille l-bidu tal-ikla tiegħek - kolazzjon, ikla jew pranzu! (Ratatouille Nicoise)

Idea għall-Kolazzjon

Jekk għandek xi fdal tar-ratatouille, tarmihomx. Minflok, agħmel omelet kif ġeneralment tagħmel u ferra 'l-fdalijiet tar-ratatouille fuqha. Il-likwidi se jagħmlu l-omelet mmerraq u l-kombinazzjoni tkun kolazzjon qalb u bnin perfett biex tibda ġurnata inkredibbli. (Ratatouille Nicoise)

Idea Ikla

Ratatouille tgħaqqad perfettament mat-tiġieġ grilled u m'għandekx bżonn ħafna biex iżejnu d-dixx. Grill it-tiġieġ u poġġi kuċċarina tal-kċina ratatouille fuq il-platt. Agħmelha bit-tiġieġ u l-voila grilled - għadek kemm għamilt ikla b'saħħitha li fiha l-proteina, l-vitamini u l-fibra kollha li għandek bżonn biex iżżommok enerġizzat għall-bqija tal-ġurnata.

Ratatouille għandha togħma aħjar jekk tippreparaha ġurnata bil-quddiem u tista 'tibqa' friska għal diversi jiem fil-friġġ. L-għada, tista 'tuża ħut bil-patata mgħollija, ross jew ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Idea Pranzu

Bħala mili għall-pancakes, tista 'tuża ratatouille. Bl-użu ta 'krepper, tista' faċilment tagħmel pancakes mill-bajd, dqiq u ħalib jew tixtrihom fil-maħżen. Saħħan ir-ratatouille tiegħek u imla l-pancakes biha.

Il-pancakes tar-ratatouille huma l-trick perfett biex jitimgħu lit-tfal ħxejjex b'saħħithom. Żejjen il-pancakes bit-tadam taċ-ċirasa u ħabaq frisk, uliedek iħobbu. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille li tqawwi l-qalb - Dixx tal-Familja b'saħħtu u faċli biex tagħmel

Ir-Ratatouille huwa iktar faċli biex tipprepara milli tippronunzja u malajr titgħallem kif tagħmilha. It-togħmiet ta’ dan id-dixx b’saħħtu jiddependu fuq il-freskezza tal-ingredjenti, u malajr issir kapaċi tagħżel l-aħjar ħaxix għar-ratatouille tiegħek.

Huwa platt versatili li jista’ jiġi servut ma’ ħafna ingredjenti oħra. L-istuffat tar-ratatouille huwa mod tajjeb ħafna biex dawk li jibdew isiru jafu l-kċina Franċiża u jġibu togħma Mediterranja fil-platt tagħhom!

Jekk għoġbok ir-riċetta tradizzjonali tiegħi, jekk jogħġbok ikkunsidra li togħġobha u taqsamha mal-ħbieb u l-familja tiegħek irrispettivament mill-ħiliet tat-tisjir tagħhom! Ratatouille hija faċli biex tagħmel u anke dawk li jibdew jistgħu jirnexxu!

Qatt għamilt ratatouille id-dar? Kif kien?

Ukoll, tinsiex tpinġi / timmarka u żur tagħna blog għal aktar informazzjoni interessanti iżda oriġinali. (Ratatouille Nicoise)

Relatat:

20 Rigal Stramb lill-Iktar Ħabib tiegħek fl-2021

Gwida tal-Apparenza, l-Imġieba u t-Temprament tal-Kelb ta ’Ragħaj Ġermaniż Iswed

22 Fjuri Blu li Se Tdejjaq Li Ma Tafux Qabel

10 Sigrieti Dwar Te Cerasee Li Qatt Ma Kixfet Fl-aħħar 50 Sena.

Il-Qtates Jistgħu Jieklu Ħass - Huwa Tajjeb Jew Ħażin?