Te Vjola: Oriġini, Nutrijenti, Benefiċċji għas-Saħħa, Varjetajiet, eċċ

Dwar Te Iswed u Te Vjola:

Tè iswed, tradott ukoll għal Tè aħmar f'diversi Lingwi Asjatiċi, huwa tip ta ' te dak hu iktar ossidizzat minn oo twil, isfar, abjad u, aħdar tejiet. It-te iswed huwa ġeneralment aktar b'saħħtu fit-togħma minn tejiet oħra. Il-ħames tipi kollha huma magħmula minn weraq tal- arbuxxell (jew siġra żgħira) Camellia sinensis.

Jintużaw żewġ varjetajiet ewlenin tal-ispeċi - il-pjanta tal-varjetà Ċiniża bil-weraq żgħir (C. sinensis var. sinensis), użata għall-biċċa l-kbira tat-tipi l-oħra ta’ tejiet, u l-pjanta Assamese bil-weraq kbir (C. sinensis var. assimika), li tradizzjonalment kienet tintuża prinċipalment għat-te iswed, għalkemm f'dawn l-aħħar snin ġew prodotti xi te aħdar u abjad.

L-ewwel li joriġina miċ-Ċina, l-isem tax-xarba jissejjaħ (Ċiniż: 紅茶), li tfisser "tè aħmar", minħabba l-kulur tal-weraq ossidizzat meta pproċessat kif xieraq. Illum, ix-xarba hija mifruxa madwar Lvant u, Southeast Asia, kemm fil-konsum kif ukoll fil-ħsad, inkluż fil Indoneżja, Ġappun, Korea u, Singapor. Varjanti simili huma wkoll disponibbli fi Asja t'Isfel pajjiżi.

Filwaqt li t-te aħdar normalment jitlef it-togħma tiegħu fi żmien sena, it-te iswed iżomm it-togħma tiegħu għal diversi snin. Għal din ir-raġuni, ilu oġġett tal-kummerċ, u briks kompressat ta 'tè iswed anke serva bħala forma ta de facto munita in Mongolja, Tibet u, Siberja fis-seklu 19. (Tè Vjola)

Manifattura

1. Wara l-ħsad, il-weraq huma l-ewwel nixfu billi jonfoħ l-arja fuqhom.
2. Imbagħad it-te iswed jiġu pproċessati f'wieħed minn żewġ modi, CTC (tgħaffiġ, tiċrita, curl) Jew ortodoss. Il-metodu CTC jipproduċi weraq ta 'fannings jew gradi ta' trab li huma komunement użati fihom basktijiet tat-te iżda tipproduċi wkoll gradi ogħla (weraq miksur) bħal BOP CTC u GFBOP CTC (ara l-gradazzjonijiet hawn taħt għal aktar dettalji). Dan il-metodu huwa effiċjenti u effettiv għall-produzzjoni ta 'prodott ta' kwalità aħjar minn weraq ta 'kwalità medja u inferjuri ta' kulur skur konsistenti. L-ipproċessar Ortodoss isir jew bil-magni jew bl-idejn. L-ipproċessar bl-idejn jintuża għal tejiet ta 'kwalità għolja. Filwaqt li l-metodi użati fl-ipproċessar ortodoss ivarjaw skont it-tip ta 'tè, dan l-istil ta' proċessar jirriżulta fit-tè sfuż ta 'kwalità għolja mfittex minn ħafna connoisseurs. Il-weraq tat-te jitħallew jossidaw kompletament.

Ortodoss

Il-weraq tat-te nixfin huma rrumblati ħafna jew bl-idejn jew mekkanikament permezz tal-użu ta 'mejda tal-irrumblar ċilindrika jew rotovane. Il-mejda tal-irrumblar tikkonsisti f'wiċċ tal-mejda ridged li jiċċaqlaq b'mod eċċentriku għal delu kbir ta 'weraq tat-te, li fih il-weraq huma ppressati 'l isfel fuq il-mejda. Il-proċess jipproduċi taħlita ta’ weraq u partiċelli sħaħ u miksurin li mbagħad jiġu magħżula, ossidizzati u mnixxfa. Ir-rotorvane (rotovane), maħluqa minn Ian McTear fl-1957 jista 'jintuża biex jirreplika l-proċess ortodoss. 

Ir-rotovane kien jikkonsisti minn an jawgura timbotta weraq tat-te nixfu minn ġo ċilindru tal-vane li jfarrak u jaqta 'l-weraq b'mod uniformi, madankollu l-proċess huwa sostitwit aktar reċentement mir-romblu kontinwu boruah, li jikkonsisti f'romblu koniku li joxxilla madwar in-naħa ta' ġewwa ta 'ċilindru ridd. Ir-rotorvane jista 'jidduplika b'mod konsistenti te iswed ipproċessat ortodoss miksur ta' weraq miksur ta 'daqs ugwali, madankollu ma jistax jipproduċi tè iswed tal-weraq sħiħ. Il-weraq miksur u l-partiċelli mill-metodu ortodoss jistgħu jitimgħu fil-metodu CTC għal aktar ipproċessar f'tejiet ta 'grad ta' fanning jew trab.

“Aqta’ (jew tgħaffiġ), tiċrita, indawwar” (CTC)

1. Metodu ta 'produzzjoni żviluppat minn William McKercher fl-1930. Huwa meqjus minn xi wħud bħala metodu mtejjeb b'mod sinifikanti ta' produzzjoni ta 'tè iswed permezz tal-kappuljar ta' weraq tat-te nixfu.^. L-użu ta 'rotovane biex tqatta' minn qabel it-te nixfu huwa metodu ta 'preproċessar komuni qabel ma jiġi tmigħ fis-CTC. Il-magni CTC imbagħad ikomplu jqattgħu l-weraq mir-rotovane billi jgħadduhom minn diversi stadji ta 'rotors li jduru kontra b'disinji tal-wiċċ li jaqtgħu u jaqtgħu l-weraq għal partiċelli fini ħafna.

1. Sussegwentement, il-weraq huma ossidizzat taħt ikkontrollat temperatura u, umdità. (Dan il-proċess jissejjaħ ukoll "fermentazzjoni", li huwa isem ħażin peress li l-ebda attwali fermentazzjoni iseħħ. Polyphenol oxidase hija l-enzima attiva fil-proċess.) Il-livell ta 'ossidazzjoni jiddetermina t-tip (jew "kulur") tat-tè; b'te iswed bis-sħiħ ossidizzat, te aħdar ossidizzat baxx li jsir, u parzjalment ossidizzat li jiffurmaw il-livelli varji ta 'tè oolong. 
2. Dan jista 'jsir fuq l-art f'lottijiet jew fuq sodda conveyor bi fluss ta' arja għal ossidazzjoni xierqa u kontroll tat-temperatura. Peress li l-ossidazzjoni tibda fl-istadju tal-irrumblar innifsu, iż-żmien bejn dawn l-istadji huwa wkoll fattur kruċjali fil-kwalità tat-tè; madankollu, l-ipproċessar mgħaġġel tal-weraq tat-te permezz ta 'metodi kontinwi jista' effettivament jagħmel dan pass separat. L-ossidazzjoni għandha effett importanti fuq it-togħma tal-prodott finali, iżda l-ammont ta 'ossidazzjoni mhuwiex indikazzjoni ta' kwalità. Il-produtturi tat-te jqabblu l-livelli ta 'ossidazzjoni mat-tejiet li jipproduċu biex jagħtu l-karatteristiċi tat-tmiem mixtieqa.

1. Imbagħad il-weraq huma imnixxef biex twaqqaf il-proċess ta 'ossidazzjoni.
2. Fl-aħħarnett, il-weraq huma ordnat fis gradi skond id-daqsijiet tagħhom (weraq sħiħ, miksur, fannings u trab), ġeneralment bl-użu ta 'għarbiel. It-tè jista 'jkun aktar sotto-gradati skond kriterji oħra.

It-te mbagħad ikun lest għall-ippakkjar.

Il-gradazzjoni tat-te

It-te iswed normalment jiġi kklassifikat fuq waħda minn erba' skali ta' kwalità. Tejiet tal-weraq sħaħ huma l-ogħla kwalità, bl-aqwa tejiet tal-weraq sħaħ ikklassifikati bħala "pekoe oranġjo". Wara t-tejiet tal-weraq sħiħ, l-iskala tiddegrada għal weraq miksur, fannings, imbagħad trabijiet. Tejiet tal-weraq sħaħ huma prodotti bi ftit jew xejn alterazzjoni tal-werqa tat-te. Dan jirriżulta fi prodott lest b'tessut oħxon minn dak tat-te fil-boroż. Tejiet tal-weraq sħaħ huma ġeneralment meqjusa bħala l-aktar siewja, speċjalment jekk fihom ponot tal-weraq. Weraq miksur huma komunement mibjugħa bħala tejiet sfużi ta 'grad medju.

Varjetajiet iżgħar miksura jistgħu jiġu inklużi fil-boroż tat-te. Il-fannings huma ġeneralment partiċelli żgħar ta 'tè li jifdal mill-produzzjoni ta' varjetajiet ta 'tè akbar, iżda kultant huma manifatturati speċifikament għall-użu f'tejiet fil-boroż. It-trabijiet huma l-ifjen partiċelli ta 'tè li fadal mill-produzzjoni tal-varjetajiet ta' hawn fuq, u ħafna drabi jintużaw għal boroż tat-te b'brews veloċi ħafna u ħarxa. Il-fannings u t-trabijiet huma utli fit-te fil-boroż minħabba li l-erja tal-wiċċ akbar tal-ħafna partiċelli tippermetti diffużjoni veloċi u sħiħa tat-tè fl-ilma. Il-fannings u t-trabijiet normalment ikollhom kulur aktar skur, nuqqas ta 'ħlewwa, u togħma aktar qawwija meta maħduma.

Aħdar, Iswed, Oolong, kemm aktar tejiet nafu?

Tabilħaqq, pjuttost ftit, inklużi tejiet iswed premium simili Pekoe oranġjo

Tixtieq titgħallem dwar tè li fih ammont kbir ta '51% antiossidanti li jistgħu jipprevjenu l-kanċer u jżidu l-kapaċità antiossidanti tal-moħħ?

Saħansitra aktar sorprendenti hija li dan mhuwiex tè ġdid. Din hija sempliċement varjetà premium ta 'tè aħdar.

TE Vjola.

Allura, mingħajr aktar dewmien, ejja nesploraw dan it-te mill-isbaħ.

X'inhu Purple Tea?

It-te vjola hija varjetà ta’ tè rari prodotta fil-Kenja miksuba minn Camellia sinensis, l-istess pjanta li minnha huma derivati ​​t-te iswed u aħdar.

L-isem tiegħu, tè vjola jirreferi għall-kulur tal-weraq minħabba l-livell għoli ta 'anthocyanins fih, jista' jintuża fil-brunġiel, frawli, eċċ kompost għani.

U taf li l-isem agrikolu għat-tè vjola, mogħti mill-Istitut tar-Riċerka tat-Te tal-Kenja, huwa TRFK306?

Kif Togħma Tè Vjola?

Għandha togħma ħelwa, pjaċevoli u ta 'l-injam li tikklassifika bejn tè aħdar u iswed, peress li hija kemmxejn eħfef minn iswed u morr mit-tè aħdar, iżda m'għandhiex it-togħma tal-ħaxix jew tal-ħxejjex li normalment tidher mit-tè aħdar.

U dak li hu saħansitra aktar interessanti huwa li...

Dan it-te vjola Kenjan għandu togħma simili għal te oolong peress li jiġi pproċessat bl-istess mod, jiġifieri parzjalment ossidizzat mill-weraq imgeżwer.

Oriġini u Żieda tat-Te Vjola

It-te vjola huwa maħsub li oriġina bħala tè selvaġġ fl-istat Indjan ta 'Assam. Madankollu, aktar tard in-nebbieta ġew trapjantati fil-Kenja fejn bdew jitkabbru kummerċjalment.

U l-aqwa ħaġa

Grazzi għall-isforzi tal-Kenja Fondazzjoni tar-Riċerka tat-Te, li għamlet sħubija pubblika-privata għall-mutazzjoni u l-produzzjoni tal-massa tagħha, hija promossa ħafna billi tinkoraġġixxi lill-bdiewa peress li tbigħ 3-4 darbiet l-ammont ta 'tè iswed.

pjuttost interessanti,

Irziezet tat-te vjola jinsabu f'altitudni ta 'madwar 4500-7500 pied 'il fuq mil-livell tal-baħar minħabba li l-kundizzjonijiet għat-tkabbir tiegħu huma ideali f'din l-altitudni.

F'altitudni daqshekk għolja, ir-raġġi ultravjola (UV) tax-xemx huma l-ogħla minħabba li s-sema bla sħab u l-atmosfera irqaq jiffiltraw inqas radjazzjoni UV. Kull 100 metru ta 'altitudni tfisser żieda ta' 10-12% fil-livelli tal-UV.

U inti taf

Il-kulur vjola tal-weraq fil-fatt huwa rispons tal-pjanta għall-ħsara potenzjali tal-UV billi tirrilaxxa livelli għoljin ta 'antiossidanti. U dan hu li jagħmilha speċjali.

L-Indja issa qed tipprova titlob lura t-titlu taħt il-mandat tal-Istitut tar-Riċerka tat-Te Tocklai (TTRI). Skonthom, Assam għandu potenzjal enormi biex jipproduċi dan it-te tal-futur.

Kostitwenti Maġġuri tat-Te Vjola

• Kaffeina,
• teobromina,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) u
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glucose (GHG)

Fatti Nutrizzjonali tat-Te Vjola

It-te vjola għandu aktar nutrijenti mill-kontropartijiet tiegħu bħal tè aħdar u iswed tradizzjonali. Aktar antiossidanti minn tejiet oħra jagħmluha te ta 'domanda għolja. Ejja naslu għall-benefiċċji ta 'dan it-tè.

• Antoċjanini: Dan il-kompost jinsab ħafna fit-tè vjola, jiġifieri 15-il darba aktar milli jinstab fil-blueberries. U għalhekk huwa vjola.
• Antiossidanti: Fih sa 51% aktar antiossidanti minn tè aħdar jew iswed, meta mqabbel ma '34.3% fit-tè aħdar.
• Polifenoli: It-te vjola wkoll jieħu t-tmexxija fil-polifenoli, b'16.5% tal-għaġeb meta mqabbel ma' 10.1% fit-te iswed u 9.1% fit-tè aħdar.

• Xi komposti bijoattivi bħal EDCG, GHG, Theobromine, Kaffeina u EKG
• Il-benefiċċji li nieħdu mill-preżenza tal-komposti ta 'hawn fuq huma diskussi aktar hawn taħt.

Kont taf: Tea Length huwa terminu użat għal ilbies tan-nisa li l-keffa tagħha taqa 'taħt l-irkoppa iżda tilħaq 'il fuq mill-għaksa. Allura meta xi ħadd jgħid libsa tat-te vjola, dan ifisser libsa vjola ta 'dan it-tul.

Benefiċċji tat-Te Vjola

Għalkemm hija derivata mill-istess pjanta tat-te, il-mutazzjoni ġenetika tagħmilha estremament ta 'benefiċċju għas-saħħa.

Ejja nħarsu lejn il-benefiċċji ta 'kull wieħed.

1. Bħala Aġent Kontra l-kanċer

Dan huwa segwit minn tè aħdar, fitokimiċi u komponenti funzjonali oħra fit-tè vjola, li jikkontribwixxu ħafna għall-protezzjoni taċ-ċelloli tal-kanċer (4TI) minn aktar proliferazzjoni.

Il-kapaċità antiossidant qawwija tagħha tgħin biex tipprevjeni ċerti tipi ta’ kanċer, inkluż tas-sider, kanċer tal-kolon u tal-prostata.

2. Jistimula s-Sistema immuni

Studju wieħed ikkonkluda li l-konsum regolari tat-te vjola jgħin biex jistimula l- sistema immuni billi toħloq limfoċiti. Il-limfoċiti huma tipi ta' ċelluli bojod tad-demm li jipproteġuk minn mard infettiv u ċelluli tal-kanċer.

3. Isaħħaħ il-Kapaċità Antiossidanti tal-Moħħ

Sar studju biex jiċċekkja r-rwol tal-anthocyanins, li huma sinjuri fit-tè vjola, fiż-żieda tal-kapaċità antiossidant tal-moħħ, jekk ikun hemm.

U ġie konkluż li l-anthocyanins fit-tè vjola għandhom il-kapaċità li jaqsmu l-Blood-Brain Barrier (BBB) ​​u jsaħħu l- kapaċità antiossidant tal-moħħ.

Għalhekk, it-te vjola jista 'jintuża bħala toniku għas-saħħa tal-moħħ; dan huwa benefiċċju li tejiet oħra ma jistgħux jipprovdu.

4. Għas-Saħħa tax-Xagħar u tal-Ġilda

Anthocyanin huwa l-fattur distintiv tat-tè vjola, li jagħmilha rank ogħla fost it-tejiet kollha. Minbarra l-benefiċċji ta 'anthocyanin, is-saħħa tal-ġilda hija karatteristika oħra ta' anthocyanin.

Skond studju wieħed, dan iżid il-livell ta 'molekuli extraċellulari (ECM), inklużi anthocyanin, elastin, u collagens.

L-antiossidanti tat-tè vjola jiġġieldu r-radikali ħielsa u t-tossini fil-ġisem tiegħek, li inkella jistgħu jagħmlu ħsara lill-kollaġen u l-elastin, u dan jirriżulta f' ċikatriċi ta 'l-akne u ġilda mejta.

Barra minn hekk, l-estratti tiegħu jintużaw fit-trattament tal-baldness, peress li jgħin biex tiżdied iċ-ċirkolazzjoni tad-demm fil-qorriegħa. Hemm bosta tipi ta 'shampoos, toners, ġellijiet u serum, u pniezel għall-massaġġi tax-xagħar li jagħmlu użu mit-tè vjola.

5. Stress u Ansjetà Ittaffi

Bħal tejiet oħra, il-kaffeina fit-tè vjola tista 'tgħin biex tnaqqas l-istress u l-ansjetà. Studju juri li l-estratti tat-te vjola għandhom proprjetajiet kontra l-ansjetà u anti-depressivi.

Ix-xorb aktar spiss inaqqas l-għeja fiżika u mentali, li tagħmilna inqas suxxettibbli għal stress estern.

6. Għad-Dijabete

It-te vjola jgħin ukoll fit-tnaqqis tal-livelli taz-zokkor fid-demm meta jittieħed darbtejn kuljum. L-antiossidanti u l-fenoli fil-kontenut tiegħu huma effettivi għal pazjenti bid-dijabete tat-tip 2.

7. Għal Telf ta 'Piż

Il-proprjetà ta 'ħxuna tat-tè aħdar hija magħrufa sew minn kulħadd bl-ammont għoli tagħha ta' antiossidanti. Imma x'jista 'jagħmel aħjar minn tè b'1.4 darbiet aktar antiossidanti minn tè aħdar?

Skond studju, xorb tè vjola jista 'jnaqqas b'mod sinifikanti l-piż wieħed u għalhekk għandu l-aħjar proprjetajiet kontra l-obeżità misjuba fi kwalunkwe tè. L-istudju jispjega li l-kaffeina irażżan l-assorbiment tax-xaħam, u l-kombinazzjoni ta 'catechins u kaffeina ssaħħaħ l-effetti tagħha kontra l-obeżità fil-ġisem.

L-użu ta 'massager li jaħraq ix-xaħam flimkien ma' tè vjola huwa kombinazzjoni ideali biex issegwi malajr il-mira tal-fitness tiegħek.

8. Għall-Infjammazzjoni

It-te vjola huwa magħruf ukoll għall-proprjetajiet anti-infjammatorji tiegħu li jgħinu jipprevjenu infjammazzjoni kronika u akuta. Benefiċċji oħra jinkludu serħan mill-uġigħ fl-artrite.

Effetti sekondarji tat-tè vjola

Ftit nies li kkunsmaw tè vjola lmentaw minn dardir jew dijarea meta ħaduh spiss wisq.

Imma l-aħbar it-tajba hi,

Il-vizzju u l-effetti sekondarji komuni fit-tè aħdar u iswed mhumiex preżenti fit-tè vjola, grazzi għall-ammont baxx tiegħu ta 'kaffeina u tannini.

N-nisa tqal jistgħu jixorbu dan it-te?

Għad hemm mistoqsija dwar il-konsum tat-te vjola minn nisa tqal. Peress li t-te vjola huwa relattivament ġdid fis-suq, s'issa saru inqas studji.

Jekk nieħdu bħala tè iswed, fil-fatt huwa, nistgħu nsegwu l-istess ħrafa. Għalhekk, mhuwiex ta 'ħsara għat-tqala, iżda fl-istess ħin għandu jittieħed b'kawtela.

Kif Tagħmel Te Vjola

Wara li tgħallimt dwar il-benefiċċji tiegħu, ejjew nuruk kif tagħmel dan it-tè uniku iżda mill-isbaħ fid-dar.

It-te vjola huwa magħmul bl-istess mod bħal aħdar, iswed jew tè cerasee.

Ingredjenti:

• Borża tat-te jew weraq sfużi ta 'tè vjola
• Zokkor (kannella jew abjad)
• Ħalib Ikkondensat (mhux obbligatorju)
• Ilma jagħli

Direzzjonijiet:

Ferra ilma frisk jagħli fuq il-borża tat-te u ħalliha wieqaf għal 2-3 minuti. Imma ma taqbiżx dan iż-żmien, b'differenza tejiet oħra, se tiżviluppa imrar stramba.

Inkella, jekk għandek weraq maħlul, uża teacup infuser. Fl-aħħar, ħlewwa biz-zokkor jew l-għasel. It-te lest! Ferra fil tiegħek mug u tgawdi.

Ismijiet tat-Te Vjola differenti Disponibbli Kummerċjalment

Il-lista hawn taħt mhix eżawrjenti iżda tvarja minn manifattur għal manifattur, li ħafna minnhom huma tejiet vjola organiċi.

1. Rain Purple
2. Ġiżimin Vjola
3. Ċikkulata Vjola
4. Mint Vjola
5. Te Weraq Vjola

L-aħħar linja!

Ilna naħsbu fit-te aħdar bħala l-aqwa tejiet kollha sa issa, hux? Imma wara li tara l-benefiċċji tat-tè vjola, wasal iż-żmien li tipprova dan it-te mill-isbaħ ukoll.

U taf li l-akbar ħaġa li nfittxu fi kwalunkwe tè hija l-antiossidanti? Mhux ta’ b’xejn li t-te vjola fih aktar antiossidanti minn kwalunkwe tè ieħor.

Anke l-blueberries fihom 15-il darba aktar anthocyanins, aktar antiossidanti minn tè aħdar u 1.6 darbiet aktar polifenoli minn tè aħdar, li hija evidenza sinifikanti biex issejjaħlu r-re tat-tejiet kollha. Jista 'jkun ukoll a rigal sabiħ għall-ħabib tiegħek li jħobb il-kafè.

Liema togħma tat-tè vjola ppruvajt? Kienet Ċikkulata Vjola jew xi ħadd ieħor? Għidilna fit-taqsima tal-kummenti hawn taħt.

Ukoll, tinsiex li pin/bookmark u żur tagħna blog għal informazzjoni aktar interessanti imma oriġinali.